mizutama

杉並区高円寺南2-23-1
03-5377-1767
http://www.mizutamacafe.jp/

０８．０２．１６追加
マキの採点　３．０（１．０～５．０）

開店から１年を経過したMIZUTAMAさん。
個人的には開店当初からとても応援していきたいと思ってきたお店でしたが、近頃なんだかとても残念なお店になってしまっているような気がします。

MIZUTAMAさんはケーキが売りのお店です。
でも肝心のケーキの質が開店当初より、物足りないものにどんどんなっているような気がします。
以前からスポンジのキメが荒いのは気になっていました。素朴な味わいと思えばこれもありかなと当初は思っていましたが、どうも違う･･･。
食べる度に味わいが一定しない。
ムース系のものも全般的に軽すぎるというか、味わいが薄い印象のものが多い。
全体的に素人っぽい感じが強くなってしまっています。
開店当初はそれも初々しくも感じましたが、時間経過と共に洗練されていくのでなければ、プロとしての意識の問題を感じてしまう・・・。
それは、ケーキだけでなくて、以前から気になっていたコーヒーについても全く同じ。
一向に美味しくなる気配がありません。

カフェなどは一人とか二人、家族、仲の良い友達などで切り盛りされている場合が結構あります。
開店当初は気合も入っていて、「がんばるぞー」というオーラに満ち溢れているんですが、現場の仕事は以外に休みもすくなく、地道でいわゆる典型的な「労働集約的」な職場。
開店から１年、２年と続けるうちに開店当初のオーラがはがれ、数年で疲れ果ててやめてしまうお店も少なくありません。
小さくてもキラリと光るお店だったMIZUTAMAさんがしぼんでしまわないように、祈るばかりです・・・。


’０７，１２，２０　UP
マキの採点　３．５（１．０～５．０）

高円寺南口からルック商店街を１０分以上歩き、さらに側道に入ったところにある小さなカフェ。
席数１０席にも満たないという感じの本当にこじんまりとしたお店ですが、白を基調とした内装はシンプルでとても清潔感のあるお店。
若い女性オーナーさんが一人でがんばってらっしゃいます。
立地条件はあまりよくないかもしれませんが、とにかく、スイーツ類はなかなかのものです。
注文してから作り上げるスイーツの数々は派手な印象はないものの、手作りの優しい風合いのものばかり。唯一スポンジのキメがちょっと荒いのが気になりますが、いかにもホームメイドっぽい温かい仕上がりと言えなくもない。オーナーさんの優しげな印象にもあっていてむしろ好感が持てます。

テイクアウトもできるというのが嬉しく、時々わざわざ自転車を飛ばして買いにいってしまいます。
それと、紅茶もなかなか美味しいんです。普段あまり紅茶を飲まない私もこのお店では紅茶をお願いすることがよくあります。

でもですね、実は紅茶をよく頼むっていう理由は紅茶が美味しいというからだけでななくて、残念ながら、コーヒーがあまり美味しくないから・・・。
MIZUTAMAさんのコーヒーはいわゆるエスプレッソマシーンで作るアメリカーノ。
オーナーさん一人で全てをこなされていますのでしょうがないかもしれませんが、とにかく味はかなりひどい。
アメリカーノにすると、どうしてもコーヒーの香りや味わいってボケたものになりがちなんだけど、どうもそういう問題ではないみたい。エスプレッソでお願いした時に確信したんだけど、MIZUTAMAさんの場合はそもそも元のコーヒーの味にエグミや酸味が強すぎる、つまりコーヒー豆自体があまりよろしくない、ということ。
せっかくとびきりのスイーツにこのコーヒーは絶対合わない。味ウンヌンではなくて、とにかくレベルが合ってない。これはすんごく残念。
そんなこんなで今では３回に２回はテイクアウト。１回は紅茶という感じになってしまいました。
また、食事メニューはスイーツの風合いからするとちょっと落ちるかしら・・・。
営業上、食事メニューにもある程度揃えないといけないのかもしれないけれど、どうせなら、スイーツ一本でいった方が特色も出ていいんじゃないかしら？と思ったりもします。
普段、お気に入りのお店だと、迷惑も顧みず「ここはもう少しこんな風にした方がいいかもよ」なんておせっかいなことを言ったりしてしまうのですが、お一人でがんばってるMIZUTAMAのオーナーさんにはとてもとても気が引けてそこまでいう気になれません。

MIZUTAMAさんに限らず、よく街の喫茶店でこういう味のコーヒーに出会うことがあります。
多くの場合は某大手のコーヒー屋さんの業務用コーヒーを使っていたりするように思います。店先にその会社のロゴ入り看板が出ていたりするのは良く見る風景で、なんだかちょっと興冷めしちゃう気がしてしまいます。古ぼけた酒屋さんに黄桜の看板がついているのと同じ感覚になっちゃうんですよね・・・。
まあ大手がいけないとは言わないし、小さなコーヒー屋さんが全ていいわけでもないけど、高円寺周辺にもサワヤさんとか、鷺ノ宮の豆いちさんとか小さくてもいいコーヒー屋さんはたくさんあります。
実際には業務用にはいろいろと使いづらいのでしょうか・・・？高円寺の北口、あづま通りにあった私のお気に入りだった自家焙煎のコーヒー屋さん、ジャンゴさんも先日閉店されてしまいましたし、なかなか難しいのかもしれませんね。

なんだか、MIZUTAMAさんとは関係ない話しになっちゃってきましたが、コーヒーはさておき、スイーツと紅茶だけででも行く価値ありと思います。
外見ばかりこじゃれたカフェが多い中で、小さくてもキラリと光る素敵なカフェです。

Gcafe（ジーカフェ）

中野区中の３－３４－２１
03-5385-2982
http://www.gcafe.jp/pc.html

マキの採点　３．５（１．０～５．０）

中野南口を線路沿いに高円寺方面へ５分ほど、かの有名なお受験予備校、四谷大塚の玄関の向かいにあるなかなかおしゃれなカフェさんです。

様々なアーティストさんたちが携わっているお店らしく、店内のそこかしこにアーティスティックな飾りがあったりします。
特筆ものなのが、お店の中にガラスで仕切られたスペースがあって、完全に分煙がされていること！カフェでこうした造りになっているのはちょっと珍しいですが、タバコを吸わない人間にとってはこれはかなり嬉しい設計です。

コーヒーも一杯づつドリップで丁寧に入れてますし、お料理も手作り感が伝わるバリエーションで好感がもてます。
コーヒー自体の味がもう少し良ければな～と思いますが、中野ではなかなか少ない素敵なカフェだと思います。

クロシェットカフェ

中野区４－３－１サンクオーレ１階
０３－５３４３－５０８８

マキの採点　１．０（１．０～５．０）

中野駅北口、サンプラザの先にある中野随一の本屋さんあおい書店と東急ストアのある高層ビル１階にあるこじゃれたカフェ。

ワッフルが売りのお店のようなのですが、ハーブティや様々なドリンクメニューなど盛りだくさんのお店です。
コーヒーもコーヒープレスで入れるスペシャリティコーヒーなんてのがあったりして、なかなかがんばっています。

と、思っていました・・・。
これまでは・・・。
先日、久しぶりに行った時、初めて通常のブレンドコーヒーを頼んだのです。
（今までは物珍しさも手伝っていつもカフェプレスを頼んでました）
注文して３０秒後に出てきました。
「お、早いなー。さすが繁盛店。回転が速いから多目に作ってどんどん出すのかな？」
一口飲んで、
「あれ？ま・不味い・・・。温めなおして出してるのか・・・？」
二口飲んで、
「いや違う・・・。この独特の匂いはどこかで覚えがあるぞ。まさか・・・？」
「そうだ、この匂いは紛れもなく・・・、インスタントだ・・・」
久しぶりにカフェでインスタントコーヒーを飲みました。

インスタントコーヒーが悪いとは言いません。
でもね、お客様からお金を頂戴してやっているお店、しかも「カフェ」ですよ。カフェってコーヒーのお店ですよね！？そこでインスタントを平気で出してしまうその感覚というか根性が私的にはちょっと許しがたいものがあります。
（まあカフェというお店が全てコーヒー中心であるかはわかりませんが、少なくとも”コーヒーなど”を中心としたお店であることには違いないのではないでしょうか）
大きな書店の隣、地下には東急ストアまである。隣はかのサンプラザ。立地条件としてはかなり恵まれた場所だと思いますが、この場所ならインスタントでも客が来ると思ったのか、それとも高い家賃を払うにはインスタントを使わざるを得ないのか？
いずれにしても、このお店のオーナーさんがコーヒーに対してあまり思いいれはないんだろうな～ということだけは想像できます。
コーヒー大好きな私はインスタントコーヒーだって、缶コーヒーだって愛してやみませんが、それぞれのコーヒーにはそれぞれの持ち場があってしかるべきです。
喫茶店やカフェの席に座ってインスタントコーヒーを飲みたいとは少なくとも私は思いません。

プレス式のコーヒーやワッフルなど他の様々なメニューなどがあったとしても、私的には評価は０点です。

cafe Lander Blue（カフェ ランダーブルー）

中野区鷺ノ宮３－１９－３－２F
０３－３３３９－１０７０
http://landerblue.exblog.jp/

マキの採点　３．５（１．０～５．０）

西武新宿線、鷺ノ宮駅北口の駅前にあるビルの２階にあるとてもおしゃれなカフェ。
ひげが良くお似合いの素敵なマスターさんがお一人で切り盛りされています。
近くにある鷺ノ宮体育館のプールに行くと必ず帰りに寄らせてもらってるんですが、鷺ノ宮周辺では間違いなくＮＯ．１のお店だと思います。
（先日久しぶりに行ったら鷺ノ宮体育館は３月末まで改装中で泳げませんでした･･･）

一杯づつ丁寧にサイフォンで入れるコーヒーから様々な食事メニューまで、そつなく全てのレベルがかなり高いお店だと思います。

その割に評価がいまひとつなのは・・・、
コーヒーがやっぱりいまひとつなんですよねー。
決して悪くはありませんが、「お店の雰囲気からお料理から色々とセンス良さげなんだから、肝心のコーヒーだってもっと良くなるんでない？」と思えてなりませんのです。
味わいには特に際立ったものもありませんし、よくあるブレンドコーヒーという感じです。
野方の「無垢」さんの時にも言いましたが、私自身はサイフォンのコーヒーにはあまり賛成していません。蒸らしもあまりできず、コーヒーをグラグラと煮出してしまうこの方法ではせっかくのコーヒーが少し可愛そうに思えてしまうのです。
見た目の押し出しが強いので喫茶店などでは昔からよく見かけますが、グラグラと煮立ったコーヒーですから出てきた直後は熱すぎて味わうというところまでいきません。
「熱々なのもごちそう」と言いますが、ものには限度というものがあって、人間の舌では実際には８０度以上のものを美味しいと感じることはできないというお話しを聞いたことがあります。
以前、関西に旅行した時に神戸のとある喫茶店でなかなか美味しいサイフォンのコーヒーを飲んだことがあるのですが、そこのマスターさんは、サイフォンでも蒸しがしっかりとできるように最初はフラスコにロトを斜めに差してお湯は上がらず、蒸気だけを上げるようにしていて、その後垂直にしてお湯が上がったらすぐにガスの火を弱くし、さらにお湯をロトに上から継ぎ足してコーヒーを作っていました。なるほど、こんなサイフォンの入れ方もあるのかと感心したのですが、そこのサイフォンのコーヒーはサービスされる時点での温度もとてもいい感じで、とにかく美味しかったことを覚えています。
ランダーブルーさんでも、サイフォンで入れるならこのくらいやって欲しいのです。
かっこいいマスターがこんなこだわりを見せてくれたらみんな惚れ惚れすると思うのですが・・・。